Главная / Неформат

Хроника дня

Соус ореховый не станет помехою! ТАЙМЕР режет салатики

Полезность зашкаливает.

И снова на горизонте обед, за окном морозная погода, срочно надо поднять себе настроение свежим салатиком. И очень кстати свой авторский рецепт изумительного салата с говяжьим языком и ореховым соусом дарит мне, штатному начальнику холодного цеха ТАЙМЕРА Марии Гудыме, известный московский дизайнер Екатерина Бутакова.

Красота и уют царят не только в ателье Екатерины, но и на её кухне. Сегодня нам совсем не понадобится майонез, отдадим предпочтение заправке с ореховым соусом. Тоже калорийно, зато полезность такого соуса буквально зашкаливает.

Екатерина использует только говяжий язык, отваривает его не менее трёх часов с луком и лавровым листом, солью и перцем горошком. Охлаждённый язык следует соломкой, дополнить рукколой, помидорами черри, твёрдым сыром (Екатерина предпочитает пармезан), натёртым на мелкой тёрке.

Соус ореховый не станет помехою! ТАЙМЕР режет салатики

Всё понятно, а вот как быть с ореховым соусом? В магазинах его у нас не так легко найти, но это и к лучшему.

Ореховый соус легко соорудить самостоятельно, соединив 150 граммов измельчённых грецких орехов (или кешью) с двумя давлеными зубчиками чеснока, щепоткой красного молотого перца, столовой ложкой нерафинированного подсолнечного (или оливкового) масла и чайной ложечкой уксуса. Можно дополнить свежей или сушёной зеленью по вкусу, имеретинским шафраном, молотым кориандром — всё в гомеопатических дозах.

Бывает, конечно, что в салаты с языком Екатерина Бутакова добавляет майонез, но тогда вместо рукколы и черри туда идут свежий огурец и нарезанные соломкой яблоки. Можно обойтись и без гарнира, иначе со всеми этими зимними праздниками придётся менять гардероб (а вот теперь понятно, что все эти вкусные рецепты модельер даёт с расчётом на будущие заказы)…


1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Инфографика



Загрузка...