Главная / Неформат

Хроника дня

Расширяются зрачки, коль на блюде кабачки! ТАЙМЕР кайфует

Летний воскресный обед немыслим без блюда из свежих овощей.

В прошлом одесская, а ныне московская журналистка Сусанна Альперина делится отменным рецептом закуски из кабачков со мной, штатной огородницей ТАЙМЕРА Марией Гудымой.

Кабачки кружочками каждая одесская хозяйка готовит по–своему, и все сходятся в одном — солить нужно уже готовое блюдо, а иначе сей овощ начнёт преждевременно и бурно выделять сок. В итоге кабачки станут прилипать к сковороде, а нам нужно, чтобы они остались максимально сочными и аппетитными.

«Проводим чёткую кулинарную границу между рабочими и выходными днями, делаем лето в доме и Одессу — в Москве, — романтично начинает свой кулинарный мастер-класс Сусанна.Примечание: кажется, я не сильно люблю (мягко говоря) тех людей, которые похудели во время карантина. Итак, всё просто. Берёшь кабачки, режешь на кружочки и жаришь (тётя моя ещё обмакивает их в смесь яйца и муки, но я — нет). Потом соль, перец, молодой чеснок, кружками помидорчики сверху и зелень с луком. В последних вариантах я стала ещё добавлять и перец красный — очень немного, также жарю, нарезаю мелкими кубиками».

Неплохой результат даёт также посыпание кружочков мукой (без яйца) с добавлением чёрного молотого перца и хмели–сунели. Если в хозяйстве не нашлось чеснока, немного жареного лука добавит пикантности. Грибы в любом виде также являются отличными компаньонами для кабачков. И ностальгия отступит, где бы истинный одессит ни находился, с такими кабачками нам весь мир — Одесса!

Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

День Победы на Аллее Славы: как это было в 2020-м

ТАЙМЕР представляет вниманию читателей видеорепортаж о праздновании Дня Победы на Аллее Славы в Одессе.

Инфографика



перекредитування онлайн позик
Загрузка...