Главная / Неформат

Хроника дня

Чтобы жить до ста лет, печём яблочный рулет! ТАЙМЕР радуется фруктам

Шоколадный топпинг украсит выпечку.

Обедать по воскресеньям без десерта? Вот уж нет! Но последние солнечные денёчки манят куда–то подальше от плиты, стало быть, мне, штатной курортнице ТАЙМЕРА Марии Гудыме, необходим «быстрый» рецепт воздушного яблочного рулета от одесситки из Варшавы, пианистки Ирены Венгровской. Времени и усилий понадобится минимум.

Самая популярная начинка — яблочная. Яблоки невероятно полезны и душисты, яблок в сентябре много, в рулет идут не самые дорогие сорта, эстеты, конечно, могут заменить их грушами, получится не менее вкусно.

Нам понадобится вытяжное тесто фило, которое легко замесить по принципу «муки — сколько заберёт» на стакане горячей воды, ¾ стакана рафинированного подсолнечного масла и половины чайной ложки соли. Нюанс: делать его нужно заранее, выдержать ночь в холодильнике. Но пани Ирена рекомендует не пренебрегать полуфабрикатами — покупное замороженное тесто фило отлично подойдёт и практически ничем не отличается от домашних вариантов. Раскатываем потоньше, растягиваем руками и принимаемся за приготовление начинки.

«Очищенные кисло–сладкие яблоки слегка посыпаем сахаром, корицей и сбрызгиваем лимонным соком, — говорит пианистка–кулинар. — Быстро раскладываем на тонком слое теста, сворачиваем рулет. Поскольку покупное тесто продаётся уже завёрнутым в пергаментную бумагу, прямо на ней и будем выпекать, поместив её на противень».

Чтобы жить до ста лет, печём яблочный рулет! ТАЙМЕР радуется фруктам

Поскольку обед у нас всё–таки воскресный, не обойтись без украшательств. Банальная сахарная пудра — не вариант, лучше сделать шоколадный топпинг и нарисовать им, ещё горячим, на рулете красивые узоры. Для топпинга берём половину стакана воды, чайную ложку ванилина, чайную ложку лимонного сока, щепотку соли и 60 граммов просеянного через сито какао–порошка. Сперва закипятим воду в кастрюльке с сахаром и солью, потом добавим туда какао и лимонный сок, проварим не более 5 минут, хорошенько помешивая, и только в конце добавим ванилин. И пусть кто–то после этого скажет, что мы готовили наш десерт как–то впопыхах!

Подаём с чаем, кофе, какао или компотом, принимаем комплименты и запасаемся тестом фило на неделю.



Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

Открытие Odessa Jazz Fest: видеовзгляд

Вечером 20 сентября в Летнем театре открылся трёхдневный Одесский международный джазовый фестиваль с участием музыкантов из 12 стран мира.

Инфографика



????????...